15-2-2007 - Gezondheid en biologisch
Het is niet de eerste en niet de laatste keer dat we in de Vitatas zullen schrijven over de relatie tussen biologische landbouw en gezondheid. Het is het onderwerp waar we de meeste vragen over binnen krijgen, of zoals afgelopen week, spontaan informatie over nieuwe publicaties krijgen toegestuurd die het verband tussen biologisch en gezondheid bevestigen. De informatie die we kregen was niet nieuw, maar wel onderbelicht. Het betreft studies uit de jaren negentig dat in biologische groente en fruit het gehalte aan salvestrolen, stoffen die in staat zijn enzymen van tumorcellen uit te schakelen, veel hoger is dan in gangbare groenten en fruit. De oorzaak daarvan is dat in de biologische landbouw geen bestrijdingsmiddelen en geen antischimmelmiddelen worden gebruikt, die veroorzaken dat het gehalte aan salvestrolen dramatisch daalt. Het tijdschrift Nouveau publiceerde hier onlangs een artikel over. Of de salvestrolen de komende decennia dezelfde positie gaan krijgen als vitaminen en mineralen is afhankelijk van verder wetenschappelijk onderzoek. De biologische sector is voor de acceptatie van gezondheidsclaims sterk afhankelijk van de wetenschap. In de EU-wetgeving worden zeer strenge eisen gesteld wat je wel en niet mag zeggen over een product en gezondheid. Dat weerhoudt veel gangbare levensmiddelenproducenten overigens niet om te suggereren dat hun producten erg gezond zijn. De biologische sector pakt de zaken momenteel echter serieus aan en daarom zijn er verschillende wetenschappelijke onderzoekingen opgezet om het verband tussen gezondheid en biologische voeding te bewijzen. Voor de zomer wordt de uitslag van een vergelijkend onderzoek tussen het effect van gangbaar en biologisch voer op kippen bekend gemaakt. Onderzocht is of de weerstand en bloedkwaliteit van kippen die biologisch voer krijgen beter is dan kippen die gangbaar zijn gevoerd. Herkomst en leefomstandigheden van beide kippen is identiek, alleen het voer dan de twee groepen hebben gekregen verschilt. De eerste geluiden zijn dat er duidelijke verschillen worden gemeten, maar nog onbekend is welke groep biologisch en welke groep gangbaar voer gegeten heeft. Om wetenschappelijke redenen is de onderzoekers niet bekend welke groep welke voer heeft gekregen. Daarmee wordt voorkomen dat de uitslag onbewust of bewust gemanipuleerd kan worden. Als blijkt dat de kwaliteit van het voer van invloed is op de gezondheid van kippen, dan wordt het onderzoek in de komende jaren uitgevoerd op varkens. Als daar weer zichtbare verschillen optreden, dan is tenslotte de mens aan de beurt. Over vijf à zes jaar weten we welke wetenschappelijk onderbouwde effecten het eten van biologische eten heeft op verbetering van onze weerstand en gezondheid. Een lange weg die niet zozeer noodzakelijk is voor de huidige consumenten van biologisch eten, want, zo redenen zij, landbouwgif kan nooit goed zijn voor milieu en gezondheid. Maar voor de grote groep die nog afwachtend staat tegenover biologische producten, is dit soort wetenschappelijk bewijs van groot belang.
|
